大ブームの韓国料理。韓国料理にキムチは、欠かすことができません。日本では家庭で漬ける習慣がなく、多くの人は、スーパーなどで購入していることと思います。今回は、自分で作れる簡単レシピを紹介します。
近年、日本でも大ブームの韓国料理。
韓国料理にキムチは、欠かすことができません。
日本ではキムチを家庭で漬ける習慣がなく、多くの人は、スーパーなどで購入していることと思います。
今回は、自分で作れる簡単レシピを紹介したいと思います。
準備する材料
・白菜：１ｋｇ
・粉とうがらし：大匙２杯（もしくは、通常のとうがらし３本を細かく刻んだもの）
・塩：６０ｇ
・昆布：５ｃｍ
・しょうが：１欠片
・にんにく：１欠片
・ナンプラー：大匙１杯
・めんつゆ：大匙１杯
・はちみつ：大匙１／２杯
１、野菜を縦に４等分し、塩を練りこんでいきます。
２、とうがらし、もしくはとうがらし３本刻んだものを混ぜ合わせていきます。
３、しょうが・にんにく・はちみつ・ナンプラー・めんつゆを入れ、混ぜ合わせます。
４、昆布を１ｃｍずつ刻み、入れます。
５、混ぜ合わせた材料に重しをのせ、一晩冷蔵庫に寝かせておきます。
これで完成です。
その他好みでりんごの摩り下ろしを若干加えたものや、鰹節だしを混ぜるのもお勧めです。
短時間で昆布ダシの味を引き出したい場合には、粒状の昆布ダシを利用するのもお勧めです。
本場韓国では、家庭でキムチを漬けるのが定番で、専用冷蔵庫がある家庭がほとんどの状況です。
その他、きゅうりや大根を使ったキムチ漬けもお勧めです。
是非、チャレンジしてみてください。
ちなみに中山商店さんのキムチは定評があります。